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まさひろ林檎園 農業日記

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2010年01月 | ARCHIVE-SELECT | 2010年03月

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無剪定のリンゴの木

2月10日 曇り

今日、剪定に行った畑のとなりに、無剪定にのリンゴの木がありました。

下の写真が無剪定の木です。

無剪定のリンゴの木


剪定をしないと野生化し上へ上へと枝が伸びていきます。

日の光がまんべんなくリンゴに当たるように整理をして枝を切り落とします。


通常の剪定前のリンゴの木は、こんな感じなんですよ!

無剪定の木と比べるとスッキリしているでしょう!



剪定前のリンゴの木


雪に埋まっている枝は、切り落とした枝です。

毎年、こんなに切り落としているのに、秋になるとジャングルのごとく枝が生い茂ります。

この剪定技術は10年で一人前と言われていますが、10年やってもこれで良いという事はありません。

死ぬまで勉強です。

剪定後のリンゴの木



りんごの剪定技術は毎年進化し、良質のリンゴが実るためにどのように枝を切り落としたら良いのかを

生産者は勉強しています。

りんご作り30年のベテランの農家さんも、まだ30回しか経験出来ていないのです。


1年に1回しかできないので、年数がかかる技術だと思いませんか?
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| 2月の農作業 | 21:19 | comments:8 | trackbacks:0 | TOP↑

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アハ体験!画像のどこかが変わります!

今日の課題

アハ体験に挑戦してみてください。

難易度 ☆☆

ヒント:増えます。

アハ体験

| アハ体験 | 22:00 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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葉とらずりんごのローストカラメルソース

りんごは真っ赤

多くの方がそう思って居るでだろう。

でも、リンゴは初めから真っ赤ではない

葉を摘んで全体にまんべんなく日光をあてて、真っ赤にしているのだ

弘前市で作られている

「葉とらずりんご」は葉を摘まずリンゴの木を自然に近い状態に保つ。

果実が美味しくなるには、葉は不可欠。

光合成によって作られた栄養素が実に運ばれ、甘さを作り出す。

見た目は悪くても、うまさは食べれば分かる。

見た目より、本質を選んだ生産者の勇気に脱帽する。

本質重視のリンゴだからこそ、丸ごとローストにした。

生産者の思いを一緒に、余すところなく食したい。
(キハチ料理人)


葉とらずりんごのローストカラメルソースの作り方

【材料4個分】
リンゴ(縦二つに割り、種と芯の部分を取り除く)2個
グラニュー糖 大さじ4
白ワイン大さじ4
バター40g
生クリーム50g
バニラアイスクリーム スプーン4杯

【作り方】
①耐熱皿にリンゴの切り口を上に向け、くぼんだ部分にグラニュー糖、

白ワイン、バターをのせ、180度のオーブンで50分~1時間くらい焼き、

そのまま冷ます。

②カラメルソースを作る。

鍋に砂糖50g、水少々を入れ、プリンの時よりもやや濃いめのカラメルを作り、

生クリームを加え、火を弱めてよく合わせたら、①のリンゴの焼汁適量を加え、

ソース状にする。

③フッ素樹脂加工のフライパンにバター適量を入れ、冷ましたリンゴを切り口

を下にして置き、焼き色を付けて両面を焼く。

途中、グラニュー糖を振り、表面がカラメル状に焼きあがったら、皿に盛る。

②のソースをかけ、アイスクリームをくぼみの部分にのせる。

と出来上がりです。

下の写真のようになります。



東奥日報紙面で紹介されたものを掲載しました。

| 料理レシピ | 21:05 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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-10度の剪定会

今日は最低な一日でした。

午前中は雪かきと、庭に溜まった雪を捨てに行きました。2トントラック5台分を

近くの川へ捨てに行ったんです。

午後から、剪定会があり雪が降り吹雪の中、剪定会が行われました。

昨日より今日は寒く、気温-10度はありました。

こんな感じで行われました。

超、寒かったです。

-10度の剪定会
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| 今日の出来事 | 21:32 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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寒過ぎて、窓が凍ってる!

今日は、日中でも氷点下6.5度くらいの気温でした。

夜になると、またまた下がって現在氷点下9.0です。

寒過ぎるよ

水道が凍ってしまうので、北国では水抜きをして就寝します。

そうしないと、朝水道が凍っていて水が出ない事になってしまいます。

トイレの水も流せない事に!

現在窓ガラスが凍っています。
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| 今日の出来事 | 21:42 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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「寒~いときに食べたい、飲みたいもの」

こんにちは!FC2ブログトラックバックテーマ担当ほうじょうです。
今日のテーマは「寒~いときに食べたい、飲みたいもの」です。

相変わらず寒い日が続きますね。
今日は、加瀬さんが
「豚汁食べたい……」とおもむろにつぶやき出しました。
果たして加瀬さんは豚汁にありつくことができるのでしょうか

私は寒い日にはホットレモンの飲み物が飲みたくなります。
この冬はゆず茶にもハマって結構飲...
第897回「寒~いときに食べたい、飲みたいもの」



寒~い時に食べたい物と言ったら、やっぱりチゲ鍋ですかね

あと、寒~い時飲みたい物と言ったら、意外かもしれませんが、
「ホットりんごジュース」

えっ!と思った方、結構うまいんですよ

りんごジュースならなんでも良いと言う訳ではなく、
ストレート果汁100%の物が1番美味しいと思います。


ストレート100%と濃縮還元100%のジュースでは全然別物ですから、飲み比べてみてください。

ストレート果汁は少し高いですが、りんごを絞ったそのままの美味しさが味わえるので、

ホットにするといっそう美味しく飲めるんです

体が温まるので是非お試しあれ!

ホットりんごジュース

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| 未分類 | 21:32 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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【アハ体験】見つけてください。画像のどこかが変化します。

これも、小柳先生の日記から抜粋しました。

私は難しくて分かりませんでした。

皆さんは分かりますか?

答えを教えてください。


画像のどこかが変化します。それを見つけてください。
『ハワイ』 ☆☆

ヒント:何かが消えます。

アハ体験

☆:簡単 ☆☆:普通 ☆☆☆:難問 ☆☆☆☆:超難問
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なるほど!

あるセミナーの講師、小柳先生のお言葉

なるほどと思わせるお言葉でした。



先が見えない道を進むのは恐い。

いくら進んでも、未来への扉は待っていないのかもしれない。

だからといって、進むのをやめれば、

未来への扉にたどりつくことは不可能になる。

消費不況の昨今、そういう傾向は、さらに強くなっている。

結局、成功に至るための極めて大きなカギは、

自身の『信念』というところにあるのだろう。

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| 今日の出来事 | 18:04 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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私は鬼? きょうは節分!私の誕生日

きょうは、何の日?

そうです、節分に日なんですが、、、、、、

そんでもって、私の42歳のバースデーです。

本厄だったんですが、豆まきで厄払いできたかな



家に帰ってきたら、恵方巻きというものが夕飯に出てきました。

私は普通に切って食べましたが、娘が無言で恵方巻き2本間食してました

あと、嫁からバースデープレゼントということで、私の机の上に型のパンが置いてあり、

メッセージが書かれていました。



今日は私の誕生日なのに、何もないなと期待していなかったので、ちょっと嬉しかったです

プレゼントはパンだったけど、気持だけでもうれしいもんですよね


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| 今日の出来事 | 22:39 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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味噌カレー牛乳ラーメン?

なかなか見つけにくい店でした!学生は100円引きらしい~カットわかめが乾燥のままのっていて、ちょっとビックリ!昨日は朝からお天気が良かったので、車で青森まで行ってきました。弘前の我が家から約1時間弱。積雪がなければもっと早いんでしょうけど、道幅が狭くなっているので、慎重運転です。青森行きの目的は、 青森県立美術館と、『味噌カレー牛乳ラーメン』!?美術館の話は後日として、ずっと食べてみたか
味噌カレー牛乳ラーメン



そうなんです。
弘前市には、味噌カレー牛乳ラーメンが無いみたいなんです。


私も食べたいと思っているのですが、中々青森市まで行くのが面倒でまだ食べてません

是非食べてみたいものです。



そういえば、弘前市で1、2番を争うくらい美味しい味噌ラーメン店があります。

第五城東にある「だるま」というお店です。

全席合わせても10人くらいしか座れないので、結構行列が出来ています。



2年ほど前に私も食べに行った事があるのですが、こってり味噌で胃にもたれた経験があります。

若い人向けのこってり味ですので、あっさり系がお好みの方はどうかと思います。

味も結構工夫していて以前に比べるとあっさり系になったと聞きました。


近いうちに、また食べに行ってみようかな?



あと、味噌カレー牛乳ラーメンも食べに行かなきゃ
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7位

さて問題です。
果たしてこの結果は良いほうでしょうか?悪いほうでしょうか?

正解は…



わかりません(笑)



先月応募した米粉スイーツコンテスト。
先日結果が届いたのですが、7位だそうです。
ってコトで、最終審査(6名)には行けませんでした。

一生懸命考えて作った結果なので、そんなに悔しくもありません。
でも、最終審査にいけるような気がしてたんですが。
これはワタシの勘なんですけどね(笑)


ちなみに、この7位は素晴らしいと考えて良いのでしょうか?
実は応募が凄く少ない中での7位かと思ったりもしてるんですが…
言わなきゃわかんないコトだし、イイほうに考えときます(笑)

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良い成績だと私は思いますよ

あとちょっとだけど、次回頑張って6位以内に入ってくださいね。

お土産にいただいたケーキありがとうございました。
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顔が真っ黒?-5度のりんごの剪定

今日は、朝から天気が良く良い天気でした。

でも気温は・・・・・・!




な・ん・と   マイナス5度~~~~~~

超寒い~!



という事で、今日はりんごの木の剪定冬季講座でした。

剪定とは、りんご木の余分な枝を切る作業なんですが、

剪定作業は大事なんですが、それよりも大事な事があるんです。


それは、雪焼けのケアです。


雪の上での作業なので天気が良いと雪からの照り返しで、顔が真っ黒になってしまいます。

目の保護のため、サングラスを掛けているのですが、


顔が真っ黒、目は真っ白、逆パンダ状態になるんです。

汚い焼け方なので、見た感じ笑っちゃいますよ

なのでこれが必要

ケア用クリーム

日焼け止めクリームです。


ケアするのとしないのとでは、ぜんぜん違いますね。


ケアしない顔では、どこにも出かけられません。

恥ずかしすぎるし

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