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まさひろ林檎園 農業日記

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2011年06月 | ARCHIVE-SELECT | 2011年08月

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ホットアップルジュース研究会

みなさんこんばんは

今日は、私は在籍しているホットアップルジュース研究会の集まりがありました。



弘前市(中南地区)でホットアップルジュースもっと広めようと作られた研究会です。

この日は、異業種の集まりで、生産者、加工会社、ホテル、行政の方たちが、

とにかくホットアップルジュースに興味があれば、誰でも参加できるといった

感じになっております。



先にホットアップルネットの意見交換があり、その事を踏まえて

ホットアップルネット等で話し合った事などを説明させて頂き、

全国的にホットアップルジュースを広めようと頑張っています。



りんごジュース(ストレート果汁100%)は温めても美味しいので

是非お試しください。

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| 今日の出来事 | 16:03 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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7回目薬剤散布

本日、7回目の薬剤散布です。

薬剤は下の薬剤を使用しました。

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| 7月の農作業 | 23:10 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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害虫捕獲!

みなさんこんばんは

農薬を使っていないりんご園地へ、先日りんごジュースをペットボトルに入れ

木にぶら下げておいた物です。

今日確認に行ったら、こんな感じで害虫が入って溺れて死んでいました。



これは、ペットボトルの中です。

害虫が数匹捕獲されています。

農薬を使わずとも、害虫の密度を減らす事は出来るんですよ。

でも、害虫の被害は少なからずありますが・・・・!





話は変わって、つがるのりんごが約6cmに大きくなっていました。

1日1ミリ大きくなるので先日紹介した時から見ても、かなり大きくなっています。

あと40日~50日くらいで収穫できます。

みなさん、収穫をお待ちくださいね!

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| 農薬を使わない林檎の記録 | 21:39 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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りんごの新商品開発のために!

みなさんこんばんは

今日は、新商品開発のために六戸町にある、

青森県産業技術センターの農産物加工研究所へ行ってきました。

私の新商品開発はこんな感じで作業しました。

今回は、試作品作りですので完成品までは何度か足を運ばないといけないと思います。



まず、私が作った減農薬のりんごで絞った無添加のりんごジュースを

減圧釜に入れ沸騰させて脱気します。

この釜で気圧を下げると70度~80度で沸騰するので、

そんなに焦げるという事がありません。



蓋をして気圧を下げて脱気していきます。



約2時間後、こんなに水分が抜けて飴状になってきました。




出来た物を瓶に入れ、軽く蒸気で消毒して冷まして出来上がりです。



糖度が65%以上だとカビも発生しないし、腐る事もないそうです。

防腐剤など一切使っていない、無添加のりんご果汁のみで作った糖蜜です。



さすがに糖度67度だと、超甘かったです!

でも超、うまかったですよ




ちょっと時間が余ったので、ちょっとした実験をしました。

人口イクラを作る原理で、ブルーベリー果汁のつぶつぶゼリーを作ってみました。





とこんな感じで、つぶつぶができました。


このゼリーは責任を持って完食いたしました。


ごちそうさまでした

美味しかったですよ。
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本日CSA産品引き渡し日

皆さんこんばんは

本日、CSAの会員さんに農産物の引き渡しを行いました。

今回は、第1回目となりますが野菜のでき具合が悪く、取れなかった野菜などもあり

引き渡しの野菜に段取りに苦戦しましたが、下の写真の産品が用意できました。



今回の野菜は、

ダイコン、レタス3種類、シソの葉、カリフラワー、なす、きゅうり、ミニキュウリ、カラフルミニトマト、ズッキーニ、白きゅうり、ハーブ3種類でした。

隔週で会員様に旬の時期に取れたての野菜や果物を提供しています。


このCSAは、地域支援型農業と言う日本で初の試みの企画なんですよ。

興味のある方はこちらをご覧ください。→CSAの詳細
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| 今日の出来事 | 21:23 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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