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まさひろ林檎園 農業日記

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竹の子取り

みなさんこんばんは

今日は、何十年振りかで竹の子取りに行ってきました。

朝4時30分起きです。

この辺で竹の子と言ったら、この「根曲がり竹」の事を言います。

焼いてよし、味噌汁に、炒め物に、と結構な重宝な食材です。

また、津軽の郷土料理、具の多い味噌汁「けの汁」には欠かせない食材です。





この竹の子ですが、孟宗竹と違って生えている場所は

こんな竹藪です。

かなりハードな竹の子取りなんですよ。



竹藪に入り目線を下げ(地面に座ったり這いつくばったり)たほうが見つかります。



で発見、こんな感じで生えてます。

土の中に手を突っ込んでできるだけ根元から掘り取ります。




約6時間くらい山に入っていました。

本日の集荷量は約30kgでした。

冬場の保存食に瓶に詰め加工しておきます。

津軽では、瓶詰の竹の子約500g入りで1,500円位もする高級品なんですよ。
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